Du point de vue analytique, Œnoconseil Pauillac offre un service œnologique complet et s’est en outre spécialisé dans :
L’analyse fine
Le laboratoire est équipé d'une Chromatographie en Phase Gazeuse (CPG) depuis 2000, et quantifie les allergènes (ELISA), les résidus de pesticides, divers contaminants, et de multiples composés aromatiques.
La microbiologie de précision
Equipé d'une PCR quantitative depuis 2008, le laboratoire a été l'un des tous premiers en France à proposer cette prestation à ses clients. Aujourd'hui la Cytométrie de Flux complète notre offre de diagnostic microbiologique.
Les contrôles de bouchons
Paramètres physiques et TCA sont vérifiés à Oenoconseil depuis 2000.
Œnologue (Bordeaux, 2012), Licence Sciences de la vigne (Dijon, 2010)
et BTS viticulture-œnologie (Bordeaux, 2009).
Originaire de Chinon, ce fils de viticulteur arrive en 2007 dans le Bordelais pour ses études.
C’est aux quatre coins du Bordelais et avec une vinification en Afrique du Sud qu’il forge son expérience technique. En 2014, il intègre l’équipe d’Oenoconseil Pauillac.
Consultant en Médoc,
Haut-Médoc, Listrac, Pauillac, Saint-Estèphe,
Madiran et Espagne
EMILIEN DELALANDE
Œnologue diplômé (Bordeaux, 2008), Licence Biologie des organismes (2006).
Après deux premières expériences réussies en Toscane et en Nouvelle Zélande, Thomas vinifie plusieurs années dans le Bordelais.
D'abord dans le Médoc puis responsable de plusieurs sites de production à Pomerol et Saint-Emilion, il vient, à partir de 2015, renforcer l'équipe d'Oenoconseil Pauillac.
Consultant en Médoc,
Haut-Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe et
Toscane (Italie)
THOMAS MARQUANT
Au sortir de sa jeunesse au milieu de viticulteurs et de pharmaciens, il obtient son Diplôme d'Œnologue (BORDEAUX, 1990), fait ses premières armes à Sancerre puis à Mèze et revient en Bordelais pour y créer Œnoconseil Pauillac (1996).
En 2008, l’achat du Château Fleur la Mothe, à St Yzans de Médoc, lui permet de réaliser son vieux rêve.
Consultant dans les appellations de Médoc, Haut-Médoc, Listrac, Moulis, Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Espagne et Italie
ANTOINE MÉDEVILLE
Le Laboratoire Oenoconseil de Pauillac
Fondé en 1996 par Antoine Médeville
(Diplômés de la Faculté d’œnologie de Bordeaux)
Le Laboratoire Oenoconseil de Pauillac compte parmi ses clients aussi bien des Grands Crus Classés que des "Crus Artisans", en passant par de nombreux "Crus Bourgeois" ou des propriétés « hors classement ». Œnoconseil Pauillac emploie actuellement 7 salariés permanents (10 en période de récolte) dont 3 œnologues. ...
L'équipe "Analyses" côté Laboratoire
Les Analyses
